Polenta na panela de pressão
postado por Amanda Armelin em 18/05/2020
As velhas nonnas italianas que me perdoem, mas eu não tenho o mínimo saco de ficar um tempão mexendo uma receita (qualquer uma). PORÉM, eu AMO polenta (em todas as suas consistências e formatos possíveis) e aparentemente, minhas únicas opções eram comprar ou encarar a barriga esquentando no fogão para todo o sempre (dramática sim). EIS QUE, minha curiosidade extrema por acelerar e simplificar...
Como fazer pão de fermento natural (Levain)
postado por Amanda Armelin em 13/04/2020
Antes de começar o post, saiba: dá trabalho. A fermentação natural é um exercício de paciência. Também esqueça ficar exausto só de pensar em sovar pão no braço; a gente está falando aqui de um processo super delicado e terapêutico. Mas antes, um pouco de história! O LEVAIN é um fermento feito com os próprios microrganismos presentes na farinha. Essa fermentação natural feita a partir das...
Como a comida mudou minha vida
postado por Amanda Armelin em 13/09/2018
Se alguém me dissesse na adolescência que hoje eu teria um pequeno empreendimento de congelados na cidade de SP, eu daria risada. Na infância/adolescência não fui uma pessoa interessada por culinária, até porque, nunca tive muito incentivo. Minha mãe nunca foi das maiores fãs da cozinha (fazia mais por necessidade do que por prazer, sempre teve uma vida muito corrida). Resumindo, sou filha de...
Receita: Empanadas Armelícias
postado por Amanda Armelin em 17/01/2017
Entrando na onda de compartilhar receitas favoritas, hoje vamos falar sobre as deliciosas empanadas Armelícias (claro que se tudo der errado você sempre tem a opção de encomendar comigo no armelicias@gmail.com) Como sempre, antes da receita, falemos um pouco de história: A palavra empanada (in-panis, in-panata) significa “encerrar um alimento em massa ou pão para depois ser assado”. Tratava-se...
Receita: Chilli com Carne Armelícias
postado por Amanda Armelin em 17/01/2017
Há muito tempo várias pessoas me pedem os segredos da receita Armelícias de chilli com carne, e como sou dessas que não guarda segredos, vim compartilhar com vocês. Mas antes, um pouco de conhecimento não faz mal a ninguém…. Há diferentes versões para a origem do famoso chili con carne, mas todas estão de acordo em um ponto: ele não é mexicano. O prato, oficial do estado do Texas, nos...
Vamo full juicing?
postado por Amanda Armelin em 03/01/2017
Para os que ainda não sabem, de setembro a novembro de 2016 fiz uma dieta líquida de micronutrientes, inspirada no documentário “Fat, Sick and Nearly Dead”. Basicamente, trata-se de um detox feito apenas de sucos crudiveganos (feitos de micronutrientes como frutas, legumes e verduras) por até 60 dias no máximo. A ideia inicial era limpar o organismo por uns 10 dias e então apenas me...